***مجلد خاص بأكلات رمضان ****

[شوق الليالي]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أحبتي 000(كل عــــام وأنتــــم بخيـــر )000


بأذن الله راح يحتوي هذا المجلد أنواع عديدة وهي ......

1- السلطات والمقبلات

2-أطباق رئيسية

3-أصناف من الشوربة

4-أطباق مساعدة (يعني سهله التحضير )

5-أصناف من الفطائر

6-الحلي

7-العصيرات

وأتمني أن تنال أعجابكم ......

أختكم شــــوق الليـــالي http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/ic-b2.jpg

[عبدالله بن حديجان]

تسلمين شوق الليالي..)

بأنتظار أطباقك الراقيه

وكل عام وانتي بخير

[شوق الليالي]

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt9.gif

...السلطات والمقبلات .....

1- سلطة منوعه ومفيده بنفس الوقت ...
.






المقادير:
حبة بطاطس كبيرة تقطع مربعات0
حبة باذنجان كبيرة تقطع ايضا مكعبات0
خس مدور وان لم يتوفر خس عادى0
خيار 3 حبات
جزر 3حبات
بصل ابيض بارد
خبز مفرود يقطع مربعات0
حمص جاهز(بليله)
ذرة جاهزة

الخلطه الاخيره:
زبادي
عصير ليمون
مايونيز
فلفل اسود


الطريقه:
يقلى كل من البطاطس والباذنجان والجزر فى قليل من الزيت ويصفى


يقطع الخيار بعد قشر القشرة الخارجيةمكعبات

يقطع الخس والبصل يقطع على شكل هلالا نحيف جدا

يقطع الخبز مربعات ويقلى با الزيت

تخلط جميع المقادير السابقة مع الذرة والحمص

توضعالخلطةالاخيرة المكونة من 3ملا عق زبادى وملعقتين مايونيزو3 ملاعق عصير ليمون نصف ملعقةصغيرة فلفل اسود والى يحب الثوم يضع
فص ثوم مفروم




2-سلطة المكرونة



المقادير:
علبة معكرونة ،

3 فصوص ثوم ،

ربع إصبع زبدة ،

علبة فاصوليا حمراء ،

علبة خضار مشكلة أو خضار طازجة ،

ملعقة صغيرة بقسماط

فلفل أخضر بارد (رومي )، جزر ، بازلاء ، فطر ،

4 ملاعق كبيرة زبادي ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز .

الطريقــة :

تسلق المعكرونة مع الزبدة .

يحمر الثوم مع قليل من الزبدة والبقسماط والملح ثم توضع عليه علبة الفاصوليا بعد أن
تصفى من الماء .

يحمر الخضار المشكلة والفطر مع قليل من الزبدة ثم تخلط مع الفاصوليا .

تسلق الفلفلة الخضراء مع الجزر المقطع مع البازلاء في قليل من الماء .

تخلط 4 ملاعق زبادي مع 4 ملاعق مايونيز .

تخلط مقادير الخضار مع المعكرونة وتضاف عليها خلطة المايونيز .

[شوق الليالي]

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/i4.jpg

3- الفتــــوش::


المقادير:

*2 حبة بادنجان اسود كبيرة .
*2 رغيف شامي ابيض .
*بصلة .
*2 خيارة .
*نصف حزمة بقدونس .
*2 فص صغير ثوم .
*2 كاسة ماء لبن زبادي .
*ملح / فلفل اسود .
*حبات من السنوبر .

الطـريقــة :

قطعي البادنجان والخبز مربعات صغيرة وتقلى في الزيت كلاً على حدا .
يخلط اللبن مع الثوم بعد هرسة والفلفل والملح .
يقطع البصل والخيار ويفرم البقدونس بعد تقطيفة .
يوضع البدنجان والخبز في صينية التقديم يصب اللبن علية ثم يزين بالخيار والبصل والبقدونس وحبات من السنوبر المقلي .








4-فتة الباذنجان

سلطة من الباذنجان والخبز المحمص والزبادي وهي لذيذة جدا


المقادير:

2 رغيف خبز عربي مقطع مكعبات
2 باذنجان متوسط اسود مقطع مكعبات
1 خس مقطع مكعبات
1 خيار مقطع مكعبات
شبنت على حسب الرغبة وانصحكم فية
صلصة الروب اي الزبادي:
2 علبة روب اي زبادي
1 ملعقة هردة
2 ملعقة عصير ليمون
ملح وفلفل قليل
واذا رغبتي بأن يثخن القوام اضيفي المايونيز (ملعقتين تقريبا)


الطـريقــة :

اولا اغلي الخبز في الزيت الى ان يتحمر ويمكنكي ايضا وضعة في الفرن ورشة بقليل من الزيت الى ان يتحمر قليلا.
ثانيا اغلي الباذنجان في الزيت ثم ضعية على ورق الناشف كي يمتص الزيت منة.
ثالثا خلط الصلصة مع بعض وتركة على جانب الى حين التقديم.
رابعا احضار الطبق ووضع اول طبقة هو الخس ثم الخيار ثم الشبنت ثم الباذنجان ويجب ان يكون الباذنجان تقريبا اكثر من باقي المقادير ثم يرش بالخبز المحمص ويسكب علية الصلصة عند الاكل لانة اذا سكب قبلة بفترة ينعم الخبز وتكون غير لذيذة يجب ان تكون حينها والف عافية

[نجم سهيل]

يكفين اخلصي ابي الحلى

ابي الكريم كراميل

[شوق الليالي]

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/174.jpg

5- كبة البطاطس:




المقادير:
2 - حبة بطاط كبيرة تسلق وتهرس
2 كوب كبير ارز ابيض مطبوخ
ملح
قليل من النشا

الحشوة بطريقتين :
الاولى :
احضري لحم مفروم واضيفي معه بصل وبهار وتحمر على النار الى ان ينضج وتحشى به الكبة

الطريقة الثانية :
احضر جبن ابيض واخلط معه قليل من النعناع والبقدونس وتحشى الكبة

الطريقة
اخلط الارز مع البطاطس جيدا = ويفضل بمفرمة اللحم = ليصبح ناعم ومخلوط جيدا بعدها نضيف الملح والنشا تخلط جيدا وبعدها تقطع منهاأ جزاء وتحشى باحدى الحشوتين وتشكل على شكل اصابع ثم توضع بالفريزر لمدة ساعة
ثم تقلى وتقدم ساخنة








6-بابا غنوج

المقادير :

حبه بادنجان أسود
ملعقه أكل طحينه

3ملاعق لبن زبادي
فص او اثنين ثوم
شوية بقدونس أخضر
نص ليمونه- ملح -وفلفل اسود


الطريقه:

1- يحمر الباذنجان علي النار الي أن ينضج

2-يقشر الباذنجان ويوضع في الخلا ط مع باقي المقادير السابقهويخلط جميعا
3- يقدم ويكون مزين بحبات الزيتون من الوسط ومن الجوانب بشرائح للجزر

[عزيز النفس]

الأخت شوق الليالي
ارسل اليك باقات من الشكر والعرفان على ما تبذليه من جهد ووقت من اجل تقديم ما يليق با الصرح الغالي علينا جميعا..تحياتي اليك.

[شوق الليالي]

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt8.gif


.....أصناف من الشـــوربة.....

1-شربة الشوفان الكويكر بعصير الطماطم .

المقادير :
نصف دجاجه مسلوقة في اربع كاسات ماء مع حبات من الهيل .
قليل من الملح .
4 ملاعق من الكويكر .
كاسة من عصير الطماطم .
عصير ليمونة .
ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
فلفل أسود --كمون--كزبره ناشفه-- قطعه من الجنزبيل الأخضر--قرفه--قرنفل--شيبه

الطريقة :
انشلي الدجاجه من المسلوقة ثم قطعيها قطع صغيرة .
اعيدي المسلوقة على النار واضيفي الكويكر وعصير الطماطم والملح اللازم واخفقيه جيداً واتركية على النار ختى يغلظ اضيفي قطع الدجاج والكزبرة وعصير الليمونة وتقدم ساخنة .

ملاحظه :أذا كان قوام الشوربه خفيف أضيفي ملعقه دقيق علي الشوربه




2-شربة الحب .



المقادير:

كاسة حب ابيض او اسمر او حب مجوش .

أوصال من اللحم --(نصف راس --قطع من الكرشه --.)تضاف علي حسب الطلب
فلفل أسود --قرفه --قرنفل--هيل--شيبه--ليمون ناشف--كمون --كزبره ناشفه--ملح
--ثوم --
قليل من الزيت .
كاسة عصير طماطم .

الطريقة :
اسلقي اللحم مع الحب في الماء الكافي والقليل من الزيت البهار الخاصة بالشربة حتى ينضج الجميع ثم اضيفي عصير الطماطم والملح ومكعب من مرقة الماجي واتركيها على النار قليل ثم اضيفي لها عصير ليمونة
وقليل من معجون الطماطم



3-شوربه الخضروات المطحونه :



المقادير :
2 حبة بطاطس .
2 حبة طماطم .
بصلة كبيرة .
3 حبة كوسة .
2 حبة جزر .
.ملفوف
مكعبان مرقة ماجي .
القليل من الملح .
عصير ليمونتان .
3 فص ثوم-- فلفل اسود--كمون --كزبره

الطريقة . تقشركل من البصلة والبطاطس والجزر وتزال رائس الكوسة ثم تسلق جميع الخضار مع الطماطم والبصلة حتى النضج الجيد ثم تترك لتبرد تماماً ثم تطحن في خلاط العصير جيداً ثم يصفي ويعاد الى القدر وتضاف اليه الماجي والقليل من الزبدة والملح الازم وعصير الليمون وتترك على النار حتى تغلي وترفع عن النار وتقدم مع الخبز المحمص .
وصحتين وعافية .


__________________

[شوق الليالي]

الأخ الفاضل عبدالله حديجان

أشكرك علي هذا الحضور المميز

وأتمني أن أقدم ماينال علي أعجابك

وأذا نفسك بطبق معين ممكن تكتبه وأنا تحت أمرك

تحياتي لك

[شوق الليالي]

الأخ الفاضل نجم سهيل

أبشر ولايهمك راح أكتبه قريب

تحياتي لك

[شوق الليالي]

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt5.gif

.....الأطباق الرئيسيه.....

صينيه الدجاج بالرز**


المقادير:
1 دجاجه مغسوله ومنشفه.
2 بصل مقطع مربعات صغيرة.
4 ملاعق كبيرة صنوبر.
4 كاسات رز منقوع ويسلق ربع سلقه اي ان يكون الرز غير مستوي حب ويرش بملعقه ملح فقط ويترك جانبا.

صلصه الصويا.
فلفل اسود + ليمون اسود + كاري.
4 حبات هيل.
2 ورق غار.
الطريقه:
- يرش على الدجاجه من الداخل والخارج الفلفل الاسود والكاري والليمون الاسود ويصب عليها الصويا تقريبا 3 ملاعق ويوضع في بطنه 2 هيل وورق غار ويترك حتي يتبل.
- يحمس البصل بقليل من الزيت ثم يضاف عليه الصنوبر ويتبل بالبهارات كالمذكورة قليلا مع الهيل والغار.
- يخلط البصل مع الرز ويرش عليه 4 ملاعق صويا.
- يحضر قالب الفرن التيفال او البايركس الخاص بالدجاج وتوضع اول طبقه ملعقه رز ثم توضع الدجاجه بالنصف ويصب عليها باقي الرز ويصب عليه ايضا 5 ملاعق صلصه الصويا وتري طعمها ماراح يبان .
-ويغطى بالقصدير ويدخل الفرن لمدة ساعه ونصف على درجه 350 لاختبار الدجاج يغرس بالشوكه اذا دخلت الشوكه بسرعه اعرفي انها طبخت ثم يرفع القصدير قليلا لكي تحمر وجه الدجاجه وتقدم بالعافيه..
وانشالله تعجبكم .



الأرز الكابلي




المقادير:

*دجاجة او دجاجتين
*ثلاث حبات بصل،حبتان برتقال
*حبتان بطاطس،نصف كأس زيت، ملح
*ملعقتين كبيرتين صلصة، فنجان ماء كادي
*البهارات اعواد، قرفة، 5أعواد قرنفل
*10 حبات هيل، 10حبات فلفل اسود،قطعة خو لنجان
*بهارات ناعمة
*نصف ملعقة كلاًمن (فلفل ،اسود،كمون )
*هيل- زنجبيل - ملح - ليمون- زعفران )
*2 كوب ارز

الطـريقــة :

قطعي الدجاج الي قطع متساوية ثم قطعي البصل الي حلقات الي ان يصفر ثم ضعي عليه الزنجبيل وقلبي

ضعي الدجاج واستمري في التقليب حتي يتقلقل اللحم . ضعي الصلصة وقلبي مدة خمس دقائق

قطعي برتقالة واحدة الي شرائح خفيفة واعصري البرتقالة الأخري فوقهاوضعي الجميع علي الدجاج ضعي البهارات والملح ايضاً
ضعي الزعفران في كأس وضعي ملح الليمون وماء الكادي

بعد عشر دقائق من وضع البرتقال اسكبي نصف كمية ماء الزعفران والكادي ثم اضيفي ماء ساخن في القدر ودعية حتي ينضج قطعي البطاطس الي ثلاث قطع اذا كانت كبيرة الحجم واضيفيها في القدر

اغسلي الأرز وانقعية واسلقية ثلاث ارباع سلقة في قدر اخر مع اضافة قليل من الزيت والملح

عندما يبقي مقدار كأس واحد من مرق الدجاج ضعي فوقة الأرز من غير تقليب ورشي فوقة باقي الزعفران غطي القدر ودعية علي نار هادئة مدة عشر دقائق

[شوق الليالي]

....المشخول ....http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/177.jpg




المقادير:
كوبين أرز بسمتي
6-7 أكواب ماء
4 حباة هيل صحيحة
عود قرفة
ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت او سمن
بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفيه.
ضعي الماء والهيل والقرفة في قدر واسع ودعيه يغلي ثم اضيفي الملح والأرز وحركيه مرة واحدة دعي الماء يعود للغليان ثانية واتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشيء صفي الارز في مصفاة.
سخني الزيت أو السمن في قدرمتسوط الحجم اضيفي البصل وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون خذي نصف كمية البصل وضعيها جانباً. احتفظي ببعضه للتزيين
وزعي الأرز فوق البصل في القدروانثري بقية البصل فوق الأرز، وغطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة 30-35دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
ضعي الأرز في طبق التقديم وانثري بقية البصل على سطحه




......مقلوبة الدجاج.....


المقادير

بهارات مشكلة ملعقة كبيرة 1
زيت كوب 2/1
لحم مفروم خشن جرام تقريبا 300
بازلاء كوب 2/1 1
صنوبر كوب 4/1
فستق حلبي مقشر كوب 4/1
لوز، مقشر، انصاف كوب 2/1
كازو، صحيح كوب 4/1
زعفران ملعقة صغيرة 2/1
أرز مصري او بسمتي كوب 2
دجاجة كبيرة جرام تقريبا 1000
بصل ، أرباع حبة كبيرة 2
قرفة عود 2
هيل، صحيح حبة 5 – 8
مسمار(قرنفل)صحيح حبة 4 – 6
فلفل اسود ، صحيح حبة تقريبا 10
ملح ملعقة كبيرة 1
قرفة ، مطحونة ملعقة صغيرة 1

الطريقة :


1- اغسلي الأرز الى ان يصبح الماء صافيا، انقعيه في ماء دافىء مملح لحوالي 20 دقيقة.

2- قطعي الدجاجة الى أرباع، ضعيها في قدر واسع، أضيفي 6 كوب ماء ، البصل ،عيدان القرفة، الهيل، المسمار، الفلفل والملح اتركي الدجاجة على نار قوية الى ان تغلي، انزعي الرغوة او الريم، أضيفي القرفة المطحونة، البهارات ، غطي ا لقدر وخففي النار واتركي الدجاجة الى ان تنضج لحوالي 40 دقيقة.

3- اخرجي قطع الدجاج، ضعيها جانبا، صفي المرق ، يجب ان يكون لديك 3 كوب من المرق.

4- ضعي الزيت في قدر واسع، اقلي الصنوبر الى ان يصبح ذهبي، أخرجيه ثم اقلي الفستق واللوز والكازو بنفس الطريقة. دعي المكسرات جانبا.

5- تخلصي من الزيت، ولكن اتركي حوالي 3 ملعقة كبيرة، أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية الى ان يجف ماؤه وينضج و يتحمر بعض الشيء.

6- صفي الأرز من الماء أضيفيه الى اللحم، أضيفي البازلاء، ونصف كمية المكسرات المقلية (احتفظي ببقية المكسرات للتزيين).

7- ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر واسع، أضيفي قطع الدجاج وشوحيها (او اقليها قليلا) الى ان تكتسب لون ذهبي خفيف، اتركي قطع الدجاج في القدر، وزعي فوقها خليط الأرز.

8- سخني المرق ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والزعفران، صبي المرق الساخن بحرص فوق خليط الأرز. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان يغلي، ثم خففي النار واتركيه ليطهى بهدوء لحوالي 30 – 40 دقيقة.

[شوق الليالي]

.......المرقوق.........

المقادير:

عجينة المرقوق الجاهزه
2 مكعب ماجي
طماطم
بصل
فلفل اخضر
خضروات مشكله (المثلجه) , بطاط والأفضل الطازه
بقدونس (حسب الرغبه)
بهارات بانواعها , فلفل اسود , ملح
حبتين ليمون اسود
علبه معجون
من 4 الي 5 اكواب ماء تقريبا , قليل من الزيت للقلي فقط


الطـريقــة :

- تقطع الخضار جميعها الي قطع متوسطة الحجم
- نضع قدر متوسط الحجم ونضع به القليل من الزيت وذلك للبدا بقلي البطاطا اولا ثم الفلفل ثم الطماطم والبصل ثم نضع المعجون ونحركه قليلا
- ثم نضع الماء البهارات والفلفل والملح ومكعبات الماجي والشعريه والخضار المثلجه والبقدونس وتركه علي النار مع مراقبه البطاطس حتي ينضج
- ثم يضع عجينه المرقوق الجاهزه ونضعه علي نار هادئه الي ان يقل الماء وتستوي العجينه وتنضج الخضار ويفضل ان نترك قليل من الماء بالعجينه لتعطي طعم للطبق





.........مسقعه بطريقه مختلفة..........





المقا دير :

1- باذنجان شرائح . .

1- بطاطا .

1- بصل .

1 - فلفل بارد شرائح .

1- طماطا شرائح .

نصف - كوب بقدونس .

نصف - كوب كزبرة .

تقلي جميع المقادير ما عدا الطماطا . وتوضع في زجاج بايركس العميق وتو ضع عليها الطماطا و البقدونس و الكزبرة .

المقادير : 2

3 - كاس ماء .
1- بصله مفرومة .
2- فص ثوم مفرومة .
3- ملاعق أكل طماطا صلصه .
1- مكعب ماجي خضرة .
ملعقه من ملح , كاري , كركم .

نحضر قدر ونضع فيه الماء + البصل +الثوم +الماجي + الملح +الكاري

و الكركم , لما يغلي نضع عليه صلصه الطماطا .

لما يلين البصل نقفل الفرن ونضع هذة الخلطه وندخله

داخل الفرن تقريبا ساعه ونضع عليه قصدير .

ويراقب بين فترة وأخري الي أن يخف الماء .

[روعة المنتهى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ما شاء الله ما شاء الله ....شوق يا شوق

مرقوقك غير يا الطيبه ...ترى ها فين الدبا من فضلك أول ما هي تنحط

ثاني شئ ههههههههه المرقوق ما ينحط له بقدونس جد والله حشى محشي سعودي هههههههههه

ها لا تقولي فيها ترى أهل المرقوق وخلافه

وتعالي هنا تعالي ...كابلي ها فين اللبن يا شوق ...تراكي ناقصه في وجبه خمس درجات


راح أصحح من جديد لك هههههههههههههههههههه

يالله

موفقه بس جد والله شوقا مقاديرها ناقصه شوي ..أهل المطابخ ترى ههههههههههههه

موفقه يالغالية تسلمي لأختك ورائعة في طرحك ما شاء الله

أختك المحبة لك الخير .. ههههههههههههه

[شوق الليالي]

.........سندويتشات الدجاج بالمايونيز .........


http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt13.gif



http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/40.jpg





المقادير:
قطعة دجاج تزن 750جرام
16 شريحة من خبز أبيض
ملعقة طعام مايونيز
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة شاي ملح
بعض من أوراق الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح الطماطم

الطريقة:
تُسلق قطعة الدجاج في ماء مضاف إليه ربع ملعقة شاي كركم و3 حبات هيل
تُصفى من الماء وتُزال العظام ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة
يُوضع لحم الدجاج في إناء ويُضاف إليه الجزرة المبشورة، والجبنة المبشورة، والبقدونس وتُخلط المقادير
يُضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح، وتُخلط المكونات وتترك جانباً
تُزال أطراف شرائح الخبز تمهيداً لإعاد السندويتشات
تُوضع شريحة من الخبز على سطح مستوٍ ويُنثر عليها بعض من أوراق الخس
تُغطى بمقدار يعادل 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وتُرص فوقه شريحتان من الخيار ثم شريحة طماطم.
تُغطى بشريحة أخرى من الخبز، ويُقطع الساندويتش إلى مثلثين
يمكن حفظها ملفوفة بورق نايلون لحين الاستخدام


.......سندوتشات البيتزا .........

المقادير:

* رغيف من العيش التوست .
* جبنة مازرولا مبشورة .
* صوص البيتزا .
* 2/ حبة فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة .
* مشروم قطع صغيرة .
* زيتون حلق صغير .

الطـريقــة :

* يرص العيش في صينية مدهونة بقليل من الزيت .
* تدهن حبات التوست بخلطه البيتزا .
* تزين بقطع الفلفل والزيتون والمشروم .
* تغطي بالجبنة .
* توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة .
* يحتاج الوجة الى التحمير لمدة دقيقتين

وبالهنا والشفا

[شوق الليالي]

هلا روعه

مثل منتي عارفه الأكل أذواق

وأنا ما أحب الدبه ....الي مثلك;)

وبعدين البقدونس (قلت حسب الرغبه )أنتبهتي:rolleyes: لأني أفضله بجميع حالاته

وبعدين مفيد وغالبا مايستخدم للتزين ...وللبشره مفيد

وبعدين عزيزتي اللبن في الرز البرياني موالكابلي ;) أنتهي مره ثانيه

يمكن عندك طريقه ثانيه فيها لبن لكن علي حد علمي أنه للبرياني0



أييه باين أنك من أهل المطابخ:p تعرفين هذاك الي يجي في طاش ماطاش 0000

ويقول قم بس قم:mad:


عموما أشكرك علي المداخله الحلوه والله لايحرمني منك:cool:

[روعة المنتهى]

:D








:D






:D






:D







:D






:D




السلام عليكم شوووووق


ما عندك سالفه راعية مطابخ هههههههههههههههههههههههههههه


:D


موفقه والله لا يحرمني منك

أختك المحبة لك الخير

[شوق الليالي]

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt10.gif

........أرز بالحليب ..........

المقادير:
1/2 كوب أرز مطحون

1/2 ملعقة صغيرة زيت
3-5 فصوص مستكة
1 كوب ماء
4 أكواب حليب سائل
4-6 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
قرفة ناعمة للزينة

الطريقة:
1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات وصفيه
2. سخني الزيت والمستكة في قدر متسوط الحجم. إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحتها.
3. اضيفي الماء والأرز، غطي القدر ودعي الأرز يطهى بهدوء لحوالي 10دقائق إلى أن يصبح ليناً.
4. اضيفي الحليب والسكر، واتركي القدر على نار هادئة 25-30دقيقة إلى أن يصبح الأرز ليناً مع التقليب من وقت لآخر.
5. اضيفي ماء الورد، وزعي الأرز بالحليب في أطباق التقديم الفردية، وانثري على سطحه القرفة وقدميه بارداً








.......اللقيمات.......


المقادير:
كوب من الطحين الأسمر
كوب من الطحين الأبيض
كوبان من الروب
ملعقة كبيرة من الخميرة
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
مقدار من الشيرة

الطريقة:
اخلطي المقادير الجافة ثم اعجنيها بالروب واتركي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي البطاطس المهروسة مع العجينة جيداً
سخني مقداراً غزيراً من الزيت واغرفي من الخليط بملعقة صغيرة على شكل كرة وضعيها في الزيت الساخن وقلبي الكرات حتى تحمر من جميع الجوانب.
اخرجي اللقيمات من الزيت واغمسيها في الشيرة وضعيها في طبق التقديم.

[شوق الليالي]

........ خلية النحل........COLOR]


[COLOR=purple]المقادير::

- كأسين دقيق
- بيضه
- 2/1 كأس زيت
- 3 ملاعق حليب
- ملعقة خميره
- 2/1 كأس ماء
- فنجال سكر
- جبن كيري
- شيره (شراب سكري )

الطريقة:

-تخلط جميع المقادير حتى تتكون عجينة متماسكه ولينه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه .
- ثم تكور وتحشى بالجبن الكيري ويفضل أن تكون الكور صغيره .
- بعد ذلك تصف في صينيه وتترك مسافه قليله بين كل واحده والآخري ثم تترك تخمر لمدة ربع ساعة
- تدهن بالبيض ويرش عليه السمسم أو الحبة السوداء ثم تخل فرن متوسط الحراره حتى تحمر من اعلى ومن تحت .
- ثم تسقى بالشيرة ثم تقدم .









......... تشيز كيك بالشوكلاته .........





المقادير:
-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا



الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة
ثم توضع في الثلاجة ( تؤكل باردة )
بالهناء والعافية

[عبدالله بن حديجان]

هلا شوق ..)

مشكوره على هذا الجهد والله مشكوره


شئ راقي راقي راقي

[شوق الليالي]

........الكريم كراميل.......


المقادير ::

5بيضات
4/3 كوب سكر
8ملاعق كبيرة حليب
4كوب ماء
1علبة قشطه
1ملعقه صغيرة هيل
4/1ملعقه صغيره خل
زعفران

مقادير الكراميل:
5 ملعقة كبيرة سكر

الطريقه:

1- يحضر الكراميل وذالك بوضع السكر ويترك علي نار متوسطه الحرارة حتي يتغير لون السكر
الي البني ثم يصب ويوزع في القالب0

2-يخفق البيض مع الخل والفانيليا والزعفران بالخلاط جيدا لمدة ربع ساعة ثم يضاف السكر , الحليب ,

الماء , القشطة,والهيل ويستمر بالخلط لمده 5 دقائق0

3-يصب الخليط فوق الكراميل ويغطي ثم يوضع القالب في حمام مائي (اناء به ماء )داخل فرن حار لمدة ساعة وربع تقريبا ثم يترك خارج الفرن حتي يبرد ثم يوضع في الثلاجه لحين التقديم 0

[السمــــو]

الله عليك ياشوق
جهد تشكرين عليه .. الله يعطيك العافيه

أختك جرح .

[شوق الليالي]

اخي الفاضل ......عزيز النفس


اسعدني مرورك بصفحتي


لا عدمناك


تحياتي لك


http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[شوق الليالي]

أخي الفاضل ...... عبدالله حديجان


اشكر لك وقوفك


وكلامك وسام اعتز به



الراقي هو وجود اسمك في مشاركتي


ولك الشكر من اعماق قلبي

تحياتي لك

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[شوق الليالي]

العزيزه .... جرح العيون

تسلمين على المرور المعطر بالذوق




والله يعافيك يالغاليه

تحياتي لك

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[ملاك الروح]

شوووووووووووووووق

مشاء الله عليك روووووعة
طرحك و الجرافكس و اختيارك للأكلات
منتهى الروعة

و على فكرة انا بديت اطبق
;)
و شي يظبط معي و شي يطلع اكلة جديدة :D مالها اسم

بس الى الآآآآآآآآن امبيضة الوجة مع اهلي
حتى من اول كانو يقولون لي بنزوجك :cool: هالحين قالو لا خلك عندنا مالنا غنى عن طبخك
:rolleyes:
شكلي ببطل اطبخ و برجع زي اول :cool:
لاكن المشكلة كل ما اشوفك عارضة طبخة اروح احوس المطبخ الا ابي اطبخها


======

يعطيك العافية شووووق
و ننتظر المزززززززززززززززيد
نبي خبرة للمستقبل ;)
تدرين هالحين كل شي يبيلة خبرة
و ان سئلني خطيبي (( مستقبلاً :D )) تعرفين تطبخين
بقولة حافظة مجلد ابلة نزيرة ... عفواً شوق :D
تحياااااااتي

[قـمـ عشق ـــة]

روعة يا شوق ما خليتي شيء ربي يسعدك.

[إيمان]

الله يعطيك العافيه والله ماشالله عليك شوق:D :D :D
اقبلي تحياتي /ايمـــــــــــــــــان

[النرجسي]

ماشاء الله عليك ياشوق..


عيني عليك باردة

ماخليتي شىء


لاكن ابسأل ( المستكة ) هذا وشنهو


دورت عليه ومالقيته :confused:

[شوق الليالي]

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

عزيزيتي ....... ملاك الروح

هلا بك وسهلا


والله يعافيك يالغاليه


مرورك زادني فخرا وشرفا


وأسعدني تعليقك;)

تحياتي لك

[شوق الليالي]

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif


عزيزيتي ....... قمة عشق


هلا بك وسهلا




مرورك زادني فخرا وشرفا

والروعه هو تعطيرك للموضوع;)


واشكر لك دعواتك
تحياتي لك

[شوق الليالي]

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

عزيزيتي ....... ايمان

هلا بك وسهلا


والله يعافيك يالغاليه


مرورك زادني فخرا وشرفا


تحياتي لك

[شوق الليالي]

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif


اخي الفاضل ..... النرجسي

اسعدني مرورك بصفحتي


لا عدمناك

وبالنسبه لسؤالك عن المستكه هو نوعين نوع يستخدم للبخور ونوع يستخدم للأكل

بالنسبه للون (لونه ذهبي أو سكري فاتح)

ممكن تلاقيه في السوبر ماركت الكبيره في قسم البهارات غالبا وينباع بـ الكيلو او علب صغيره

تحياتي لك

[سوسن]

تسلمين شوق ;)

[بنت القبايل]

بسم الله الرحمن الرحيم

أختي العزيزه شوق

موضوع جدا رائع ويعطيك العافيه

تقبلي تحياتي

أختك بنت القبايل

[شوق الليالي]

الله يسلمك سوسن

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[شوق الليالي]

العزيزه .... بنت القبايل


تسلمين على المرور المعطر بالذوق




والله يعافيك يالغاليه

تحياتي لك

http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[سالم الجهني]

اخت شوق


الله يعطيكي العافيه

اثبتي ان المطبخ حياه اخرى ومدرسه مستقله مبنيه على دراسه علميه مستقله وفيها ابداع منقطع النظير

والله كل مامريت على طبق اقووووووول هذا اللي نفسي فيه !!!!!!!!!

وذبحني الجووووووووع وانا توي متعشي!!!!!!!!!

اسجل اعجابي بكل ماتمليه علي معدتي !!!!!!!!!

[قـمـ عشق ـــة]

شوق الليالي
رهيبه رهيبه اللة يخليك،كلك زووووق واكلاتك حلوه مثلك ،مشكوره على كل شيء سويته هنا .
الأخت شوق
هذي تحية اعجاب من بنات كانو عندي على الفطور اليوم وشافو شغلك واعجبو بيه كتييييير،،،شكرا شوق.

[شوق الليالي]

اخي الفاضل ..... سالم الجهني

اسعدني مرورك بصفحتي


لا عدمناك

مرورك زادني فخر وشرف

وأعتذر جدا علي التأخير:rolleyes:

تحياتي لك


http://www.beetaqa.com/cards/islamic/eid2.gif

[شوق الليالي]

الأخت الغاليه قمة عشق

أشكرك جدا علي كلامك الي أعتز فيه

وتسلمي أنتي وزميلاتك وفعلا عاجزه عن شكركم علي كلامكم الحلو ;)



تقبلو مني خالص الودوالأحترام


أختكم شــــوق