سوسن
08-09-2002, 01:06 PM
برياني الدجاج,,
المقادير:
4 كوب رز منقوع,
1 دجاج كبير مقطع 8 قطع,
2 كوب بصل مقطع شرائح,
1 ملعقة ثوم مفروم,
1 ملعقة عصير ليمون,
1\2 ملعقة زنجبيل مفروم حسب الرغبة,
بهارات مشكلة-كركم-بهارات برياني-فلفل اسود-كمون-ورق غار,
1\2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد,
للتزيين:
1 كوب بصل شرائح رفيعةمحمرة,
2 ملعقة كازو محمر,
2 ملعقة كشمش محمر,
الطريقة:
- يحمر البصل والثوم والزنجبيل في 2 ملعقة سمنة ثم يضاف الدجاج ويتبل بالبهارات المذكورة كلها مع ورق غار ثم يضاف عصير الليمون وعلى حسب الرغبة يمكن اضافة 3 ملاعق زبادي ويمكن الاستغناء عنة ويضاف علية قليل من الماء حتى ينضج الدجاج لمدة نصف ساعة,
- يسلق الرز بالماء والملح وقليل من الكركم تقريبا رشة ثم يصفى من الماء ,
- نحضر القدر ويصب به ملعقتين من الزيت ثم نصف كمية الرز ثم خلطة الدجاج ثم باقي الرز ثم تصب عليها ماء الزعفران وتوضع على النار حتى تتبخر لمدة نصف ساعة.
- تصب في صحن التقديم بعد خلطها ببعض وتزين بالمكسرات والبصل المحمر .
تقدم مع السلطة الخضراء والطرشي واللبن والدقوس وعليكم بالف عافية
__________________
المقادير:
4 كوب رز منقوع,
1 دجاج كبير مقطع 8 قطع,
2 كوب بصل مقطع شرائح,
1 ملعقة ثوم مفروم,
1 ملعقة عصير ليمون,
1\2 ملعقة زنجبيل مفروم حسب الرغبة,
بهارات مشكلة-كركم-بهارات برياني-فلفل اسود-كمون-ورق غار,
1\2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد,
للتزيين:
1 كوب بصل شرائح رفيعةمحمرة,
2 ملعقة كازو محمر,
2 ملعقة كشمش محمر,
الطريقة:
- يحمر البصل والثوم والزنجبيل في 2 ملعقة سمنة ثم يضاف الدجاج ويتبل بالبهارات المذكورة كلها مع ورق غار ثم يضاف عصير الليمون وعلى حسب الرغبة يمكن اضافة 3 ملاعق زبادي ويمكن الاستغناء عنة ويضاف علية قليل من الماء حتى ينضج الدجاج لمدة نصف ساعة,
- يسلق الرز بالماء والملح وقليل من الكركم تقريبا رشة ثم يصفى من الماء ,
- نحضر القدر ويصب به ملعقتين من الزيت ثم نصف كمية الرز ثم خلطة الدجاج ثم باقي الرز ثم تصب عليها ماء الزعفران وتوضع على النار حتى تتبخر لمدة نصف ساعة.
- تصب في صحن التقديم بعد خلطها ببعض وتزين بالمكسرات والبصل المحمر .
تقدم مع السلطة الخضراء والطرشي واللبن والدقوس وعليكم بالف عافية
__________________